ЭБС НГМУ: Аминокислотный состав плодово-ягодных паст при их быстром замораживании и длительном хранении Б. М. Гусейнова, Т. И. Даудова

Гусейнова, Б. М.
Аминокислотный состав плодово-ягодных паст при их быстром замораживании и длительном хранении / Б. М. Гусейнова, Т. И. Даудова // Вопросы питания. - 2009. - Том 78, N 1. - С.. 69-73. - Библиогр.: с. 73 (14 назв.). - Реферирована. - ISSN 0042-8833
Доп. точки доступа:
Даудова, Т. И.

MeSH-главная:
ФРУКТЫ
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЗАМОРАЖИВАНИЕ (стандарты)
АМИНОКИСЛОТЫ (анализ)
MeSH-неглавная:
ХРОМАТОГРАФИЯ ЖИДКОСТНАЯ (методы)
Аннотация: Методом высокоэффективной жидкостной хроматографии исследован качественный и количественный состав амонокислот быстрозамороженных (-30°C) плодово-ягодных паст, подвергнутых длительному 3- и 9-месячному хранению. Каких-либо существенных изменений аминокислотного комплекса паст при этом не происходит.

Экземпляры

Место выдачи	Количество экземпляров свободно/всего

Место выдачи	Количество экземпляров свободно/всего
Свободных экземпляров нет

Другие издания автора

Гусейнова Б. М. Технология продуктов детского и функционального питания [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Б. М. Гусейнова, М. М. Салманов, 2015. - 85 с.

Гусейнова Б. М. Пищевая биотехнология [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие к практическим занятиям для студентов 3 курса технологического факультета по направлению подготовки - 19.03.04 "технология продукции и организация общественного питания" / Б. М. Гусейнова, М. М. Салманов, И. М. Ашурбеков, 2020. - 75 с.

Гусейнова Б. М. Физико-химические основы пищевых производств [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие к практическим занятиям для студентов 2 курса техологическоо факультета по направлнию подготовки - 19.03.04 "технология продукции и организация общественного питания". / Б. М. Гусейнова, М. М. Салманов, И. М. Ашурбеков, 2020. - 94 с.

Издания схожей тематики

Колпаков, Аркадий Ростиславович. Коронарорасширяющиеся свойства некоторых ацетиленовых аминокислот [Текст] : дис. ... канд. мед. наук : 14.00.25 / А. Р. Колпаков, 1972. - 117 с.

Зубова, Анна Владимировна. Аминокислоты, белки, ферменты [Текст] : лабораторный практикум по дисциплине "Биологическая химия" для студентов 2-го курса высшего образования фарм. факультета / А. В. Зубова, Е. А. Ивановская, 2023. - 36 с.