102
Гусейнова, Б. М.
Технология продуктов детского и функционального питания : учебно-методическое пособие / Б. М. Гусейнова, М. М. Салманов. - Махачкала : ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2015. - 85 с.
Книга из коллекции ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова - Технологии пищевых производств
Доп. точки доступа:
Салманов, М. М.
Аннотация: Учебно-методическое пособие к лабораторным занятиям составлено в соответствии с программой дисциплины "Технология продуктов детского и функционального питания" для студентов направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Основной целью учебно-методического пособия является закрепление теоретических знаний, полученных студентами на лекционных занятиях, и освоение навыков разработки и производства различных продуктов питания детского и функционального назначения. В каждой лабораторной работе изложена цель, задачи, краткие теоретические положения, а также методика её выполнения. Освещаются основные указания к составлению отчёта о проведённой работе, приведены контрольные вопросы, с помощью которых определяется степень усвоения полученных знаний.
Другие издания автора
Гусейнова Б. М. Пищевая биотехнология [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие к практическим занятиям для студентов 3 курса технологического факультета по направлению подготовки - 19.03.04 "технология продукции и организация общественного питания" / Б. М. Гусейнова, М. М. Салманов, И. М. Ашурбеков, 2020. - 75 с.
Гусейнова Б. М. Физико-химические основы пищевых производств [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие к практическим занятиям для студентов 2 курса техологическоо факультета по направлнию подготовки - 19.03.04 "технология продукции и организация общественного питания". / Б. М. Гусейнова, М. М. Салманов, И. М. Ашурбеков, 2020. - 94 с.
Издания схожей тематики
Издания схожих дисциплин
Есть полнотекстовая версия (для доступа требуется авторизация)