136
Просеков, А. Ю.
Фундаментальные основы технологии продуктов питания : учебник / А. Ю. Просеков. - Кемерово : КемГУ, 2019. - 498 с.. - ISBN 978-5-83532-275-6
Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств
| УДК |
Аннотация: В учебнике изложены основные научные принципы и факты, теоретический материал и практические вопросы применительно к пищевой науке и технологиям. Предназначено для обучения и подготовки специалистов пищевой промышленности, студентов, аспирантов, преподавателей вузов и научных сотрудников.
Другие издания автора
Просеков А. Ю. Проектирование региональных систем высшего образования на примере Кемеровской области – Кузбасса [Электронный ресурс] : монография / А. Ю. Просеков, 2020. - 220 с.
Просеков А. Ю. Нанобиотехнология [Электронный ресурс] : учеб. пособие / А. Ю. Просеков, Л. С. Дышлюк, О. В. Козлова, Н. В. Изгарышева, 2016. - 204 с.
Асякина Л. К. Технологии биоразлагаемых упаковочных материалов [Электронный ресурс] : монография / Л. К. Асякина, А. Ю. Просеков, Л. С. Дышлюк, 2017. - 119 с.
Голубцова Ю. В. Биотехнология пищевого сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов / Ю. В. Голубцова, О. В. Кригер, А. Ю. Просеков, 2017. - 111 с.
Просеков А. Ю. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения [Электронный ресурс] : учебник / А. Ю. Просеков, О. А. Неверова, Г. Б. Пищиков, В. М. Позняковский, 2019. - 262 с.
Издания схожей тематики
Издания схожих дисциплин
Есть полнотекстовая версия (для доступа требуется авторизация)