181
RU-LAN-BOOK-129419
Алимов, А. М.
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие для студентов, магистрантов (направление подготовки 35.03.07 – технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (тппсхп) и 36.03.01. – ветеринарно-санитарная экспертиза (всэ), а также аспирантов и слушателей фпк / А. М. Алимов, Т. Р. Якупов, Ф. Ф. Зиннатов, Н. Р. Касанова. - Казань : КГАВМ им. Баумана, 2019. - 242 с.
Книга из коллекции КГАВМ им. Баумана - Технологии пищевых производств
Доп. точки доступа:
Якупов, Т. Р.
Зиннатов, Ф. Ф.
Касанова, Н. Р.
Рубрики: Технологии пищевых производств--Микробиология, санитария и гигиена--КГАВМ им. Баумана
Аннотация: В учебном пособии изложены основные виды обеспечения продовольственной безопасности сырья и пищевых продуктов, пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами, представлены нормативно-правовые положения государственной политики в области здорового питания и безопасности пищевых продуктов. Рассмотрены основные способы снижения отрицательного воздействия отравляющих веществ на организм и продукты питания, описаны различные характеристики соединений природного происхождения, химических загрязнителей, ксенобиотиков, микотоксинов, пищевых добавок, биологически активных веществ и др. Подготовлено на кафедре биологической и органической химии ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ.
Свободных экземпляров нет
Алимов, А. М.
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие для студентов, магистрантов (направление подготовки 35.03.07 – технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (тппсхп) и 36.03.01. – ветеринарно-санитарная экспертиза (всэ), а также аспирантов и слушателей фпк / А. М. Алимов, Т. Р. Якупов, Ф. Ф. Зиннатов, Н. Р. Касанова. - Казань : КГАВМ им. Баумана, 2019. - 242 с.
Книга из коллекции КГАВМ им. Баумана - Технологии пищевых производств
Доп. точки доступа:
Якупов, Т. Р.
Зиннатов, Ф. Ф.
Касанова, Н. Р.
| УДК |
Аннотация: В учебном пособии изложены основные виды обеспечения продовольственной безопасности сырья и пищевых продуктов, пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами, представлены нормативно-правовые положения государственной политики в области здорового питания и безопасности пищевых продуктов. Рассмотрены основные способы снижения отрицательного воздействия отравляющих веществ на организм и продукты питания, описаны различные характеристики соединений природного происхождения, химических загрязнителей, ксенобиотиков, микотоксинов, пищевых добавок, биологически активных веществ и др. Подготовлено на кафедре биологической и органической химии ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ.
Другие издания автора
Алимов А. М. Экологическая химия [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие для студентов по изучению дисциплины и выполнению контрольных работ (направление подготовки 35.03.07 – «технология производства и переработки с.-х. продукции» и 36.03.02 – «зоотехния», квалификация – бакалавр) / А. М. Алимов, Ф. Ф. Зиннатов, Н. Р. Касанова, 2018. - 25 с.
Зиннатов Ф. Ф. Физическая и коллоидная химия [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие для студентов / Ф. Ф. Зиннатов, Т. Р. Якупов, А. М. Алимов, 2019. - 51 с.
Издания схожей тематики
Издания схожих дисциплин
Есть полнотекстовая версия (для доступа требуется авторизация)