RU-LAN-BOOK-159429
Гусейнова, Б. М.
    Физико-химические основы пищевых производств : учебно-методическое пособие к практическим занятиям для студентов 2 курса техологическоо факультета по направлнию подготовки - 19.03.04 "технология продукции и организация общественного питания". / Б. М. Гусейнова, М. М. Салманов, И. М. Ашурбеков. - Махачкала : ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2020. - 94 с.
Книга из коллекции ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова - Технологии пищевых производств
Доп. точки доступа:
Салманов, М. М.
Ашурбеков, И. М.

Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова
Аннотация: Основной целью учебно-методического пособия к практическим занятиям по дисциплине "Физико-химические основы пищевых производств" является закрепление теоретических знаний, полученных студентами на лекционных занятиях об основных физико-химических процессах, протекающих при поизводстве продуктов питания. В каждой работе изложена цель, задачи, краткие теоретические положения, а также методика её выполнения, кроме того, приведены контрольные вопросы, с помощью которых определяется степень усвоения студентами полученных знаний. Учебно-методическое пособие составлено в соответствии с программой дисциплины "Физико-химические основы пищевых производств" для студентов направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
Свободных экземпляров нет
Цитировать Зарезервировать