• Войти
-
RU-LAN-BOOK-147484
Миронов, П. В.
    Биотехнология пищевых и кормовых продуктов : учебное пособие / П. В. Миронов, Е. В. Алаудинова, В. В. Тарнопольская. - Красноярск : СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва, 2017. - 94 с.
Книга из коллекции СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва - Технологии пищевых производств. Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия для студентов магистратуры по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология» всех форм обучения
УДК
Рубрики: Технологии пищевых производств--Биотехнология--СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва
Аннотация: Изложены ключевые современные технологии получения пищевого и кормового белка на основе микробиологического синтеза. В числе рассмотренных вопросов – глобальная проблема дефицита белка и пути ее решения; перспективы получения белковых продуктов методами биотехнологии; технологии получения белка на основе грибного мицелия. Предназначено для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология», а также будет полезно аспирантам и исследователям, чей круг научных интересов включает, помимо биотехнологии, биохимию микроорганизмов, технологию биологически активных соединений и другие родственные научные направления.
Свободных экземпляров нет




Есть полнотекстовая версия (для доступа требуется авторизация)